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是上的甘薯生产国，占总产量的75.3%。我们日常食用的部分，就是甘薯的块根。白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。 总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。温馨提示：因为白薯的淀粉含量高，换算成米饭的时候就不能按照4:1了，要按3:1才对，所以说当你吃一块白薯的时候，你当天吃的米饭的量就得3/4了。 黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，烤红薯的口感就不那么干，质地也比较。也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。黄肉甘薯的和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。 其中，胡萝卜素、叶黄素对我们的作用还是挺大的。关于紫薯，很多人并不陌生，但是对它可能还存在误解：以为紫薯是转基因食品或者是染色的。其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成，而是由于其中含有较高的花青素。
甘薯（地瓜）栽插方法：直栽，斜栽，称钩栽法，船底形栽法，水平栽法平原一般采用称钩栽法或船底形栽法，外露5-8公分，深10公分左右，浇足窝水，湿土盖苗，干土封面。 土壤、水分、肥料对甘薯产量的影响总结甘薯虽然对土壤要求并不严格，但还是选择表土疏松、排水良好、富含有机质、土层深厚的沙质壤土和壤土。 沙质过多的土壤要增施有机肥和掺粘土改良土壤。土质粘重的地块，虽然保水力强，但不利于块根的形成与。要加强水分管理。有一些畸型薯，是由土壤干湿不当所致，有的甘薯块根在过程中出现裂缝，往往是干旱后浇水或下雨造成的。 所以，生产中保持适宜的水分，在分枝结薯阶段保持田间持水量的70-80%，其余时期保持田间持水量的60-70%，才能避免裂薯要根据甘薯的需肥特性合理的施肥。甘薯的一生中肥需要量，氮肥次之，磷肥少。
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